Супер! Оно-то мне и надо. Я из всех логистических семинаров вынесла, что технологии типа MRP, DRP и иже с ними нашим  преподавателям незнакомы, у них, конечно, есть свои технологии расчета товарного запаса, но они примитивны и часто не выдерживают влияния многих факторов (особенно если приходится рассчитывать товарный запас большой продуктовой организации с ассортиментом в несколько тысяч позиций, и все с разными особенностями). Если есть возможность, подскажите, как связаться с питерскими разработчиками, может, велосипеда-то изобретать уже не нужно, заново адаптируя западные идеи на русский манер, да еще вручную. По Интернету я пока еще ничего не нашла.
Заранее благодарна!

Абсолютно согласна с Андреем насчет того, что инвентаризацию нужно проводить в выходные, когда нет товародвижения. Относительно процедуры могу сказать следующее: на многономенклатурном складе можно создать несколько комиссий, куда будут входить следующие лица:
 — кладовщик, ответственный за данную группу товара
 — нематериально ответственное лицо: бухгалтер
 — нематериально ответственное лицо: любой работник офиса (я мотивирую работников предоставлением отгула за участие в инвентаризации)
Создается план инвентаризации, каждой комиссии выделяется определенный участок. После проведения инвентаризации результаты заносятся в компьютер, если возникает разница между учетными и фактическими остатками, список позиций (без количества!) отдается обратно комиссии, она осуществляет повторный пересчет (как правило, находит ошибка порядка 30-50% от списка), затем окончательные результаты заносятся в компьютер, документы распечатываются, подписываются участниками инвентаризации,подводятся итоги, оглашаются кладовщикам, и все — инвентаризация закончена!